三聚氰胺（化學式：C3H6N6）
俗稱蜜胺、蛋白精，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，具毒性，不可用於食品加工或食品添加物。
用途
三聚氰胺是製造三聚氰胺-甲醛樹脂（蜜胺塑料）的原料。該樹脂有時也被俗稱為三聚氰胺，被用於製造日用器皿、裝飾貼面板、織物整理劑等。
三聚氰胺還可以與乙醚配合作紙張處理劑，在一些塗料中作交聯劑，以及阻燃化學處理劑等。
目前廣泛認為三聚氰胺毒性非常輕微，基本上沒有腎毒性，但是由於加工過程中的原因使得三聚氰胺中常常混有三聚氰酸，兩者緊密結合形成不溶於水的網格結構。攝入人體後由于胃酸的作用三聚氰胺和三聚氰酸相互解離並被分別通過小腸吸收進入血液循環並最終進入腎臟。在腎細胞中兩者再次結合沉積從而形成腎結石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭。由於三聚氰胺結石微溶於水，對於成年人，由於經常喝水使得結石不容易形成。但對於哺乳期的嬰兒，由於喝水很少並且相比成年人腎臟狹小，造成更容易形成結石
目前廣泛認為三聚氰胺毒性非常輕微，基本上沒有腎毒性，但是由於加工過程中的原因使得三聚氰胺中常常混有三聚氰酸，兩者緊密結合形成不溶于水的網格結構。
攝入人體後由於胃酸的作用三聚氰胺和三聚氰酸相互解離並被分別通過小腸吸收進入血液迴圈並最終進入腎臟。在腎細胞中兩者再次結合沉積從而形成腎結石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭。由於三聚氰胺結石微溶于水，對於成年人，由於經常喝水使得結石不容易形成。但對於哺乳期的嬰兒，
由於喝水很少並且相比成年人腎臟狹小，造成更容易形成結石，對於三聚氰胺造成的輕度結石，推薦大量喝水的方法，也是基於這個原理。
目前三聚氰胺被認為毒性輕微，大鼠口服的半數緻死量大於3克/公斤體重。[8]其根據是1945年的一個實驗報導：
將大劑量的三聚氰胺飼喂給大鼠、兔和狗後沒有觀察到明顯的中毒現象。
在奶粉中加入含氮量高達66%的「三聚氰胺」，成本可比添加真蛋白質節約80%。
他說，食品行業常使用「凱氏定氮法（Kjeldahl method）」，透過檢測食品氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量。
而「三聚氰胺」含氮量高達66%，一般常規檢測無法測出，可以用來「假扮」蛋白質，且其費用隻及真實蛋白原料的20%。
而且「三聚氰胺」作為一種白色粉末，無色無味，摻入產品中不易被發現，造假者便選用「三聚氰胺」做假。
營銷專家冷振興在新浪網撰文稱，奶粉造假通常有兩種，一種是摻入大豆蛋白粉，對人體沒有副作用；另一種是摻入三聚氰胺。而在奶粉中出現化合物三聚氰胺的根本原因，在於現行的凱氏定氮蛋白質測定方法，隻測試總有機氮含量，而非特定的蛋白質含氮量，於是，凱氏方法缺陷被商家投機利用，使偽劣產品蒙混達標。
冷振興認為，利用檢驗標準的缺陷，其後果是，
將本應該是對人體無明顯副作用的動物蛋白的奶粉中添加植物蛋白（如大豆蛋白），
變成為行業「潛規則」：不顧人死活的添加三聚氰胺。
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